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餐饮管理多项选择题每日一练(2019.09.16)

  • 多项选择题

    标准菜谱的作用有()。

    A.稳定产品质量
    B.确保厨房生产的质与量
    C.为产品销售价格的制定提供依据
    D.餐饮成本控制的关键

  • 多项选择题

    饭店在选择渠道成员时,应考虑的因素有()

    A.中间商的经营范围
    B.市场经验
    C.经营实力和网点分布
    D.客户特点

  • 多项选择题

    ()属于新产品开发。

    A.麦当劳的新套餐
    B.雅高收购6元汽车旅馆
    C.如家的午餐
    D.国际青年旅舍的诞生

  • 多项选择题

    饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是什么?()

    A.服务态度好
    B.讲求语言艺术
    C.注意仪容仪表
    D.正确运用形体语言

  • 多项选择题

    中餐宴会具有()等特点。

    A.消费标准高
    B.就餐时间长
    C.服务突出迅速、快捷的特点
    D.气氛隆重热烈
    E.讲究接待服务礼仪

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