食品检验工考试问答题每日一练(2019.09.17)

问答题
试述感官检验的方法种类，及其检验形式。
答案：（1）差别检验法这常用的比较简单，方便的感官检验方法。它是对样品进行选择和比较，判断是否存在着差别。
常用的差...
问答题
样品经消化进行蒸馏前，为什么要加入氢氧化钠？加入NaOH后溶液发生什么变化？为什么？如果没有变化，说明什么问题？须采用什么措施？
答案：加入氢氧化钠进行碱化蒸馏，将氨气蒸馏出来，作为反应物，这时溶液会变成深蓝色或产生黑色沉淀，因为本实验要求氢氧化钠的量一定...
问答题
简述配制培养基的基本原则。
答案：（1）依微生物的营养需要配置
（2）控制营养物质的浓度与配比
（3）控制培养基的pH范围
问答题
细菌生长繁殖所需的营养物质有哪些？
答案：
水，碳源，氮源、无机盐和生长因子。
问答题
食品质量安全市场准入制度主要内容有三项具体制度：
答案：（一）是对食品生产企业实施生产许可证制度；
（二）是对企业生产的食品实施强制检验制度；
（三）是...