食品检验工考试名词解释每日一练(2019.09.25)

名词解释
牛乳酸度
答案：
由外表酸度和真实酸度两部分组成。
名词解释
复检样品
答案：用于在对检验结果有争议或分歧时作复检用的一部分平均样品。
名词解释
糖
答案：
有碳、氢、氧组成的一大类化合物。
名词解释
旋光法
答案：应用旋光仪测量旋光性物质的旋光度以确定其含量的分析方法。
名词解释
干法灰化
答案：
样品在坩埚中先小心炭化，然后再高温灼烧（500~600摄氏度），有机物被灼烧分解，最后只剩下无机物的方法。