烹饪原料知识判断题每日一练(2019.09.26)

判断题
猪血别名血豆腐，它质地柔软，是理想的补血佳品。
答案：正确
判断题
作为一名厨师心中要有消费者，处处为消费者着想。（）
答案：正确
判断题
人造水产品的营养价值与天然水产品基本相同。
答案：错误
判断题
藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60%大多为具特殊粘性的糖类，一般难以消化。
答案：正确
判断题
草菇在烹调中刀工成形多以整形使用。
答案：正确