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厨师考试多项选择题每日一练(2019.10.11)

  • 多项选择题

    四喜蒸饺的上馅方法为()。

    A.包馅法
    B.拢馅法
    C.夹馅法
    D.镶馅法
    E.捻团法

  • 多项选择题

    属于甜味调味料的有()。

    A.蚝豉
    B.赤砂糖
    C.果葡糖浆
    D.豆豉
    E.鱼露

  • 多项选择题

    适合雕刻萝卜灯的萝卜有()

    A.黄胡萝卜
    B.红胡萝卜
    C.红皮萝卜
    D.心里美萝卜
    E.青皮萝卜

  • 多项选择题

    菜墩一般选择下面哪些材料做成()

    A.皂角木
    B.柳树木
    C.橄榄木
    D.松树
  • 多项选择题

    长圆形南瓜适合整雕()

    A.花卉
    B.人物
    C.禽鸟
    D.建筑
    E.能给人以审美享受

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