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餐饮服务与管理判断题每日一练(2019.10.13)
判断题
美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
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判断题
冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
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良好的自体素质是做好酒店服务工作的基本保证。
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判断题
大型宴会根据情况可预先斟倒白酒和饮料。（）
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错误
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判断题
连锁企业经营管理模式统一，连锁企业经营的产品可以说是主店产品的“克隆品”。
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