食品安全检测技术填空题每日一练(2019.10.15)

填空题
直接滴定法测定麦片中的糖含量时，使用氧化剂为费林试剂，其A液是：（），B液是（），澄清剂用（），滴定条件为：（），指示剂是（），终点时其显（）色。
答案：硫酸铜；氢氧化钠+酒石酸钾钠；格林试剂；沸腾条件下；亚甲兰；无
填空题
漂白剂是指可使食品中的（）经化学作用分解转变为（），或（）的一类食品添加剂。
答案：有色物质；无色物质；使其褪色
填空题
食品中有效酸度的测定方法有：（）和（）。
答案：比色法；电化学法
填空题
检测所用全部玻璃器具使用前必须用洗涤液浸泡后，用自来水冲洗后，再用（）清洗两遍，干燥后使用。
答案：蒸馏水
填空题
甜菜色素是（）的，表现出（），因此采用水溶液就可容易地从植物组织中提取出来。
答案：离子型；高水溶性