食品营养学名词解释每日一练(2019.10.19)

名词解释
平衡膳食宝塔
答案：
把平衡膳食的原则转化为各类食物的种类及相应的数量并以直观的宝塔形式表现出来，便于人们理解和利用。
名词解释
蛋白质互补作用
答案：由于食物蛋白质中限制氨基酸的种类和数量各不相同，如将几种食物进行混合，能起到取长补短，使其必需氨基酸的构成更接近人体需要...
名词解释
必需脂肪酸
答案：
人体需要，但自身不能合成或者合成速度不能满足机体需要，必需由食物供给的脂肪酸
名词解释
营养素（nutrients）
答案：
指食物中可给人体提供能量、机体构成成分和组织修复以及生理调节功能的化学成分。