茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.10.20)

是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70CM左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右。

是一种采用轻萎凋、轻发酵、轻揉捻的新型白茶制作工艺。

利用室内自然气候条件进行萎凋的一种方法。

闷气杀青，即不利于水蒸气的散发的杀青方式，锅式为加盖杀青，滚筒式为关排气杀青。