茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.10.21)

名词解释
嫩度
答案：芽叶伸育的成熟度。
名词解释
做火
答案：
在加工过程中，由于取料需要所进行的干燥作业。
名词解释
起花
答案：
在大部分香气被茶坯吸收，用抖筛机把花渣筛出，使与花坯分离。
名词解释
走水焙
答案：武夷岩茶烘焙时，焙间分设120-90℃不同温度的焙窖3-4个。焙温从高到低顺序排列，焙笼快速从温度较高到温度较低的焙窖移...
名词解释
炒大锅
答案：
进一步干燥，使在对锅中所形成的颗粒得到固定，并使面张茶成圆，为珠茶定型阶段。