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中式烹调师技师判断题每日一练(2019.10.22)
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鲍鱼属于贝壳类动物。
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淡水鱼类不仅味道鲜美、营养丰富、易于消化吸收，而且还具有滋补强身、健脾益胃、养肝补肾、活血止痛、防老抗癌、预防肝和动脉硬化等药用功能，是人们喜爱的不可缺少的美味佳肴。
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开展好厨房生产的前提，就是做好成本预算工作。
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人们习惯在农历六月初六天馈节期间制作豆豉、面酱等发酵食物。
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石斑是鱼中佳品，特别是鲜活的老鼠斑主要用于清蒸，其肉质细嫩、鲜美。
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