烘焙工考试判断题每日一练(2019.10.23)

判断题
制作面包，在正常情况下，烤焙后体面约为重量的4~6倍。
答案：正确
判断题
以200℃以上高温得时间油炸道纳司，可获得良好的产品。
答案：错误
判断题
面团在搅拌时，会和搅拌缸摩擦而产生热，此种摩擦热是我们在控制面团温度要注意的。
答案：正确
判断题
杀虫剂应放置于厨房内，以便随时取用。
答案：错误
判断题
整洁为强身之本。
答案：正确