中式烹调师考试判断题每日一练(2019.10.23)

判断题
腌菜不宜长期食用，如果腌得不好，会含致癌物质亚硝胺。
答案：正确
判断题
干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
答案：正确
判断题
道德比法律产生的早。
答案：正确
判断题
高蛋白质膳食可以保护肝脏。
答案：正确
判断题
鸡翅剔骨过程中必须去除鸡翅中的所有骨骼。
答案：错误