谷物科学原理名词解释每日一练(2019.10.23)

名词解释
贮粮生态系统
答案：在正常的粮食贮藏过程中，粮食进行着微弱的生命活动，粮食在贮藏过程中并非独立存在，而是以粮堆形成与其他因素相互作用，形成一...
名词解释
高粱（sorghum）
答案：
亦称红粮、小蜀黍、红棒子。禾本科草本植物栽培高粱的颖果。子粒呈红、黄、白等色，扁卵圆形。按粒质分硬质高粱与软质高梁两种。
名词解释
粳米（milledmediumtoshort-grainnonglutinousrice）
答案：用粳型非糯性稻谷加工成的大米，米粒一般呈椭圆形。按其粒质和收获季节分早粳米（腹白较大，硬质颗粒较少）和晚粳米（腹自较小，...
名词解释
糯米（glutinous；rice）
答案：用糯性稻谷加工成的大米。按粒形分籼糯米、粳糯米两种。煮饭时的吸水率低于非糯性大米，糯米饭很黏。一般用于制作糯米酒、粽子、...
名词解释
玉米淀粉（cornstarch）
答案：
玉米经清理、磨粉、分丢纤维、分离蛋白等过程得到的淀粉。