谷物科学原理名词解释每日一练(2019.10.21)

名词解释
方便面（instant noodle）
答案：亦称速煮面、即食面。用沸水浸泡4min～5min后即可食用的一种方便食品。具有食用和携带方便、安全卫生、品种繁多、价格低...
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荞麦粉（buckwheatflour）
答案：
亦称养麦面。由荞麦研磨制成的粉。有全荞麦粉、荞麦颗粒粉、荞麦外层粉（疗效粉）和荞麦精粉等。荞麦清理后入磨制粉，质量较次。
名词解释
馒头（steamedbread）
答案：亦称馒首。黄河流域上游一带称“馍”或“馍馍”，北方一带俗称“...
名词解释
玉米淀粉（cornstarch）
答案：
玉米经清理、磨粉、分丢纤维、分离蛋白等过程得到的淀粉。
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大麦米（barley rice）
答案：大麦经清理、水分调节、脱壳、谷壳分离、分级、碾制、筛选等工序加工而成的颗粒状产品。可用撞击脱壳设备、撞击式谷糙分离机进行...