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08430西餐工艺学填空题每日一练(2019.10.26)
来源:考试资料网
1.填空题
杜松子酒:杜松子酒又称金酒,将杜松子加入酿酒原料中,进行糖化、()、蒸馏的一种保健饮品
参考答案:
发酵
2.填空题
葡萄酒:葡萄酒是用新鲜的()或葡萄汁经()酿成的一种保健饮品
参考答案:
葡萄;发酵
3.填空题
西餐配菜以()()()菜肴为主
参考答案:
土豆类;蔬菜类;谷物类
4.填空题
啤酒:啤酒以()﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母()酿制而成的
参考答案:
大麦芽;发酵作用
5.填空题
素有“橄榄王国之称的是:()
参考答案:
西班牙