食品微生物学填空题每日一练(2019.10.26)

填空题
一般认为，食品的Aω值在（）以下，是其安全储藏的防霉含水量。
答案：0.64
填空题
霉菌在有性繁殖中所形成的有性孢子有卵孢子，（），子囊孢子和（）四种类型。
答案：接合孢子；担孢子
填空题
按对培养基成分的了解，培养基可分为（）、（）、（）；按其物理状态，可分为（）、（）、（）；按其功能可分为（）、（）、（）、（）。
答案：合成培养基；天然培养基；半合成培养基；固体培养基；液体培养基；半固体培养基；加富培养基；选择性培养基；鉴别培养基；基础培...
填空题
同样浓度食盐的渗透性比麦芽糖（）。
答案：大
填空题
大肠杆菌长为2.0μm，宽为0.5μm，其大小表示为（）
答案：0.5μm*2.0μm