食品微生物学名词解释每日一练(2019.10.28)

名词解释
水活度
答案：用来表示水可被微生物利用程度的一个量。等于相同温度条件下，某物质的饱和蒸汽压与纯水的饱和蒸汽压之比。微生物生存的水活度范...
名词解释
拮抗
答案：
指不同激素对某一生理效应发挥相反的作用从而稳定身体内环境。
名词解释
加富培养基
答案：
根据微生物的生长繁殖需要加入所需的营养物质如血、动物提取液。
名词解释
BOD5
答案：
5日生化需氧量。
名词解释
高压蒸汽灭菌法
答案：这是一种利用高温而非压力进行湿法灭菌的方法，其原理是将待灭菌的物件放置在有适量水的专用加压灭菌锅内，盖上锅盖，并打开排气...