餐厅服务员中级问答题每日一练(2019.10.29)

问答题
西餐上菜顺序？
答案：
西餐上菜的顺序为：开胃品、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶。
问答题
银器的保养方法？
答案：保养方法：将银器浸过水后用布蘸上银粉或银膏进行擦拭，或用洗银液进行浸泡，经过洗涤去掉污垢再用清水冲洗，擦干或晾干后封存待...
问答题
餐巾折花的基本方法？
答案：
推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿。
问答题
服务人员如何向外地人推销酒水？
答案：外地宾客到一个新地方总想尝之当地的特产，及于这个特点，我们应迎合宾客要求，推介一些当地名酒，切记我们是在推介而不是主张，...
问答题
如何根据儿童的特点，安排好儿童的膳食？
答案：⑴建立合理的饮食制度，适当增加餐次，及时补充热量。
⑵保证摄入足够的蛋白质和提高蛋白质的利用率。
⑶...