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00980烹饪原料学判断题每日一练(2019.11.05)
判断题
南乳肉的烹调方法是焖蒸
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食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小，而使小麦淀粉的黏度增大。
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河鳗是一种洄游性鱼类。（）
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牛奶是高钙低铁食品。
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扭伤可以用冷毛巾敷止血。
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