咖啡师考试问答题每日一练(2019.11.23)

问答题
请试述正确的压粉姿势和铺粉姿势：
答案：压粉：身体站立与吧台呈现90°上体稍弯，大姆指与食指握住压锤同时手臂呈现90，°用15---20kg重力...
问答题
什么是猫屎咖啡？猫屎咖啡的特点是什么？
答案：咖啡豆一般都要通过外壳发酵过程，咖啡豆在麝香猫的肠道中特殊的细菌提供，独特特的发酵环境风味变得独特，格外浓稠香醇。经过麝...
问答题
咖啡豆保存的正确方法是：
答案：
干燥、避光、不需冷藏
问答题
咖啡机上面两个仪表盘分别表示的是什么？正常数值是多少？
答案：
锅炉：1.0---1.5bar；泵压：8---9bar
问答题
磨豆机各部分多久需要保养、定期清洁一次？
答案：
磨豆机的豆槽需要每天清洁，装粉槽也要每天清洁。磨豆机需要每月保养一次，尤其是魔豆机刀片部分。