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冷藏工考试判断题每日一练(2019.12.07)
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铁桶的材质是保鲜效果极佳的马口铁。
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鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。
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精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。
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吊挂方式冷却肉体时，轨道负荷每米定额以1/4胴体计，猪为3～4片的1/4胴体。
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热敏电阻温度计的传感器小，反应迅速，灵敏度高，可作局部测量和微小温差测量。
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