A.α-淀粉酶 B.β-淀粉酶 C.葡萄糖淀粉酶 D.脱枝酶
A.硫酸亚铁 B.烟酰胺 C.焦亚硫酸钠 D.亚硝酸钠
A.脂分子氧化产物 B.糖分子氧化产物 C.小分子还原糖类 D.活性羰基化合物
A.对肉毒杆菌的有抑制 B.受热易挥发 C.有增加形成致癌物的潜在危险 D.适宜pH5~6
A.乳化性 B.气泡性 C.凝胶性 D.溶解性
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