茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.12.11)

名词解释
茶多酚
答案：
是茶叶中多酚类物质的总称。
名词解释
温揉
答案：
杀青叶稍经摊放，保持一定的叶温进行揉捻。
名词解释
炒大锅
答案：
进一步干燥，使在对锅中所形成的颗粒得到固定，并使面张茶成圆，为珠茶定型阶段。
名词解释
抖头
答案：
经抖筛后，抖筛面上的茶坯。
名词解释
黑茶
答案：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑...