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冷藏工考试单项选择题每日一练(2019.12.22)

  • 单项选择题

    国家对秤检查和盖印,每()年至少进行一次。

    A、1
    B、2
    C、3
    D、4

  • 单项选择题

    ()食品变质的主要原因是呼吸作用。

    A、动物性
    B、植物性
    C、绿色
    D、粗纤维

  • 单项选择题

    食品在冷加工和冷藏过程中,由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度,这个温差是引起食品()的原因。

    A、失水
    B、失重
    C、干耗
    D、品质下降

  • 单项选择题

    汽化热是指在一定的()下,单位质量的液体完全变成同温度的气体所需要的热量。

    A、体积
    B、压力
    C、温度
    D、时间

  • 单项选择题

    臭氧发生器在使用时必须注意:当空气中的臭氧量超过2mg/m3时,对人的()会产生刺激。因此操作人员不得留在库房内,否则必须戴防毒面具。

    A、眼睛
    B、咽喉
    C、鼻腔
    D、咽喉和鼻腔黏膜

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