食品营养学问答题每日一练(2019.12.28)

问答题
简述钠的吸收方式。
答案：主要在小肠吸收，几乎可全被吸收，故粪便中钠很少。
问答题
孕妇生理特点？
答案：1）内分泌改变：口腔唾液↑，常伴恶心、呕吐、择食等反应，孕激素、垂体、催乳素分泌量↑；
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问答题
必需脂肪酸及衍生物的生理功能有哪些？
答案：
⑴磷脂的最主要成分；
⑵参与脂质代谢；
⑶合成重要的衍生物；
⑷对生殖及X射线损害的保护作用。
问答题
简述维生素D的膳食来源与参考摄入量。
答案：⑴食物来源：植物性食物如蘑菇、蕈类含D2，动物性食物含D3，牛乳和人乳维生素D含量较低，蔬菜、谷物和水果几乎不含；
问答题
简述如何预防维生素缺乏。
答案：1、膳食品种多样化2、减少烹调加工中损失3、治疗妨碍其吸收的疾病4、各种维生素供应应保持数量平衡。