食品安全管理员考试填空题每日一练(2020.01.01)

填空题
重大活动餐饮服务食品安全监督管理坚持（）、（）、（）、（）的原则。
答案：预防为主；科学管理；属地负责；分级监督
填空题
化学消毒后的餐饮具在贮存之前应（）
答案：采用空气干燥的方法晾干餐具
填空题
具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
答案：5℃
填空题
热贮存的温度是（）以上
答案：60℃
填空题
餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满30日前向原发证部门（）提出延续申请。
答案：书面