食品安全管理员考试单项选择题每日一练(2020.01.03)

单项选择题
属于食源性疾病范畴的是（）
A、由于食物营养不平衡造成的某些慢性退行性疾病
B、食源性变态反应性疾病
C、食物中某些污染物引起的慢性中毒性疾病。
D、以上都是
单项选择题
中央厨房中应设置食品加工专间的是（）
A.配制凉菜
B.待配送食品贮存的
C.食品冷却、包装
D.以上都是
单项选择题
月饼中不允许使用日落黄，而焙烤食品馅料中最大允许限为0.1g/kg，在某广式月饼中，皮、馅的比例为1：4，则该月饼中日落黄的最大允许限为（）
A.0.05g/kg
B.0.08g/kg
C.0.1g/kg
D.不允许检出
单项选择题
食用农产品生产者、食品生产经营者、管理者、消费者乃至社会各界共同面临的重要课题是（）
A.认识引起食品安全问题的诸多因素
B.认识出现的食品安全新问题
C.完善食品安全监督管理体系
D.以上都是
单项选择题
使用安全的水和食品原料的目的是（）。
A.防止食物受到细菌污染
B.控制细菌生长繁殖
C.杀灭病原菌
D.防止人员污染