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咖啡师考试多项选择题每日一练(2020.01.12)

  • 多项选择题

    以下咖啡中是“烘焙后混合”(post-roast)的有:()

    A.圣诞综合咖啡
    B.礼赞咖啡
    C.佛罗娜咖啡
    D.秋日综合咖啡
    E.周年纪念咖啡

  • 多项选择题

    品espresso的因素()

    A.苦味
    B.酸味
    C.香味
    D.柔顺度
    E.粘稠度

  • 多项选择题

    速溶咖啡与现磨咖啡的区别()

    A.溶解于热水、冷水,没有沉淀物
    B.泡成的咖啡品质一致
    C.速溶咖啡清洗更容易
    D.口感更新鲜

  • 多项选择题

    在咖啡分拣当中,所有咖啡豆均用手或机器按什么来分类?()

    A.颜色
    B.密度
    C.产区
    D.新鲜度

  • 多项选择题

    如何确保陈化质量()

    A.检验
    B.手工地周转
    C.闻香
    D.翻动
    E.清刷
    F.清洁
    G.吸尘

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