食品安全知识竞赛问答题每日一练(2020.01.12)

问答题
怎样快速检验水产品鲜度？
答案：变质水产品会产生氨，使pH升高。
判断标准：新鲜鱼的pH为6.5～6.8；不新鲜鱼的pH为6.9～7.0；变质鱼...
问答题
工商行政管理机关重点查处哪些虚假违法食品广告？
答案：重点查处下列虚假违法食品广告:
（1）含有虚假、夸大内容的食品广告特别是保健食品广告。
（2）涉...
问答题
食品安全标准有哪些内容？
答案：食品安全标准应当包括下列内容:
（1）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物...
问答题
食物中毒有哪些特点？
答案：在一起吃饭的人中，有多人同时发病；从吃完饭到发病，间隔时间较短，也可几个小时；发病的人同吃过同一食物，出现相同或相似的症...
问答题
如何鉴别食盐的优劣？
答案：优质食盐色泽洁白，有光泽，呈透明或半透明状；气味、滋味具有正常纯正的咸味，无苦涩味，无异味；晶粒形态整齐，坚硬光滑，不结...