茶艺师(中级)名词解释每日一练(2020.01.13)

名词解释
嫩度
答案：芽叶伸育的成熟度。
名词解释
炒二青
答案：
即炒湿坯，揉捻后第一次炒干，目的是蒸发水分，破坏残余酶的活性。
名词解释
铁观音
答案：
产于福建五溪一带，是乌龙茶中的上品，特征是茶条肥壮，茶清冽幽香，滋味浓郁，入口微苦回味甜醇。
名词解释
黑茶
答案：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑...
名词解释
冷后浑
答案：当茶汤冷却后，出现乳脂沉淀，这种由咖啡碱与多酚类物质的氧化物络合形成的化合物悬浮于茶汤中，使茶汤浑浊呈乳状，称为“冷后浑...