白酒酿造工考试填空题每日一练(2020.01.16)

填空题
成品酒外包装标签的内容应符合（）。一般要求为：直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括（）、（）、（）和规格、（）、（）、（）和（）、（）、（）、（）及其他需要标示的内容。但酒精度大于等于（）的饮料酒可以免除标示保质期。
答案：GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》；食品名称；配料表；净含量；生产者和（或）经销者的名称；地址...
填空题
对于浓香型白酒来说，其典型风格是（）、（）、（）、（）、（）。
答案：绵；甜；软；净；香
填空题
（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点是、（），（），后味爽净，风格突出。
答案：玉冰烧、玉洁冰清、豉香独特、醇和甘润
填空题
酯类是白酒中主要的（）物质，不同的酯、含量不同决定着白酒的（）。
答案：呈香呈味；香型
填空题
浓香型大曲酒标准，GB/T10781.1-2006优级标准评语是（）、（）、（）、（）、（），酒精度41～68%VOL：总酸（），己酸乙酯控制在（）范围，酒精度25～40%VOL：总酸（）、总酯（），己酸乙酯（），固形物（）。
答案：无色透明；窖香浓郁；绵甜爽净；香味协调；余味悠长；≥0.4g/L；1.20～2.80g/L；≥0.3g/L；≥1.5g/...