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西式面点师理论(中级)判断题每日一练(2020.02.11)
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蛋液搅打的时间越长，混入的空气越多，越发越好，成品质量越好。
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做面包时，最后发酵度最好在38℃。
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泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
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圣诞节饼干的种类很多，但调制工艺方法基本一致。
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职业是人们在社会中所从事的作为主要生活来源的工作，职业通常有称为工作岗位。
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