餐饮服务与管理填空题每日一练(2020.02.18)

填空题
酒吧瓶酒陈列时应注意：一是要（），二是要（）。
答案：分类陈列；将贵重酒和普通酒分开陈列
填空题
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
答案：头盆；汤类；副盆；副盆
填空题
（）是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。
答案：单品咖啡
填空题
服务中的“三到”是指，客到、（）、毛巾到。
答案：茶到
填空题
香槟是一种（）的（）酒。
答案：有汽；葡萄