A、渗透压 B、黏度 C、导电能力 D、PI
A、热 B、静水压 C、剪切 D、辐照
A.蛋氨酸 B.胱氨酸 C.半胱氨酸 D.色氨酸
A、食品失去营养 B、有利于食品造形和强度 C、抑制有害酶活性 D、引起含硫蛋白质的分解
A.失去生理活性 B.肽键断裂 C.空间结构变化 D.副键破坏 E.理化性质改变
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