微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
首页
题库
网课
在线模考
桌面端
登录
搜标题
搜题干
搜选项
高级中式面点工判断题每日一练(2020.02.28)
判断题
物理膨松面坯的特点是：体积疏松膨大，组织细密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
燃气灶具发生回火时，应关闭气源，调小风门后再点火。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
面点制作中，预防食品污染的措施之一是炸油反复使用。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
判断题
豌豆黄的风味特点是：豆味浓郁，香甜适口，是夏季最佳的点心。
答案：
正确
点击查看答案解析
手机看题
判断题
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
答案：
错误
点击查看答案解析
手机看题
微信扫一扫关注公众号后联系客服
微信扫码免费搜题
