食品化学判断题每日一练(2020.03.05)

判断题
食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相容的条件下的理化反应。
答案：错误
判断题
大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。
答案：错误
判断题
亚硫酸类化合物漂白剂是通过产生的二氧化硫的还原作用而使食品漂白。
答案：正确
判断题
植物中矿物质一般优于动物中的矿物质。
答案：错误
判断题
维生素E对于其他的抗氧化剂如BHA、BHT等不具有增效作用。
答案：错误