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食品毒理学填空题每日一练(2020.03.05)
填空题
环境污染无在食品中的存在，有自然和人类两大因素。其中，无机环境污染物在一定程度上食品产地的（）条件所左右。但是更为普遍的污染原则主要是工业，采矿，能源，交通，城市排污及农业生产等带来的。
答案：
地质地理
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填空题
食品毒学研究食品中外源化学物的急性和慢性毒性，特别应阐明致（），致（），致（）和致（）等特殊毒性。
答案：
突变；畸；癌；敏
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填空题
外源化学物既包括有一定毒性的化学物，也包括（）通常不称为毒物的化学物，以及有潜在有益作用的化学物。
答案：
毒性很小
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填空题
经口染毒时，外源化学物在胃肠道吸收后经由门静脉系统到达肝脏被代谢。此时，外源化学物的毒性表现为（）对机体的损害作用。
答案：
代谢化合物
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填空题
免疫系统作为化学毒物攻击的靶部位，其毒性反应可使免疫活性改变。免疫活性降低表现为（），免疫活性增强可致免疫介导疾病发生，如（）或（）。
答案：
免疫抑制，超敏反应，自身免疫应答
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