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果蔬贮运与加工果蔬贮运与加工综合练习判断题每日一练(2020.03.10)
判断题
制冷器应具备的条件是沸点低于-15℃，无毒、无味，不易爆炸和燃烧，易与润滑油起化学反应。
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判断题
青椒贮藏中的主要问题是失水萎蔫，腐烂以及后熟变红造成损耗或品质下降。
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正确
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在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。
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错误
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判断题
跃变型与非跃变型果实的采后呼吸曲线有明显的不同。
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正确
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柑橘贮藏过程中主要的生理病害有褐斑病。水肿病和桔水病等。
答案：
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