粮食知识竞赛问答题每日一练(2020.03.14)

问答题
粮油仓储单位报送备案的熏蒸作业方案中，应包含哪些内容？
答案：1.基本信息，包括熏蒸作业地点、熏蒸作业起止时间、熏蒸作业负责人、联系人、联系方式；
2.熏蒸作业仓房情况，包...
问答题
如何进行粮面压实密闭？
答案：在通风降温密闭的基础上，用木板压实粮面，减小表层粮堆孔隙度，以减少粮堆的空气对流，减缓粮温上升速度。粮面只压实、不压盖的...
问答题
简述面包和饼干制作中面团的区别。
答案：面包制作过程中，面团在机械力的作用下，各种原辅料充分混合，面筋蛋白和淀粉吸水润涨，最后得到一个具有良好黏弹性、延伸性、柔...