烹饪原料知识判断题每日一练(2020.03.18)

判断题
食醋不仅可以杀菌，而且可以保持维生素C少受损失。
答案：正确
判断题
粉皮又称为拉皮，主要是由杂粮原料中的淀粉制成。
答案：错误
判断题
野兽野禽有严格的捕捉范围，要严格执行国家制定的有关野生保护动物的法律、法规。
答案：正确
判断题
茄子原产于印度，是夏秋季的主要蔬菜之一。
答案：正确
判断题
海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳。
答案：错误