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酒精工艺学判断题每日一练(2020.03.22)
判断题
差压蒸馏是在两个或两个以上塔系统内进行。
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判断题
酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。
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判断题
酒精发酵不但能用酵母菌，而且能用细菌。
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判断题
玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。
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判断题
薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。
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