酒类知识竞赛比较题每日一练(2020.03.25)

问答题
凤曲蛋白酶活力测定原理和方法是什么？
答案：原理
微生物的生长代谢和酶的生成都需要蛋白质作氮源，酒中许多香味物质的形成与蛋白质的分解有关。凤曲中的蛋白酶是...
问答题
根据含糖量我们怎么区分葡萄酒？
答案：干型葡萄酒：就是我们常说的干红干白。干型是指葡萄汁中的糖分几乎完全转化成了酒精，口中察觉不到糖的甜味，所以干是甜的对立而...
判断题
四川泸州老窖属于浓香型。（）
答案：正确
单项选择题
法国橡木主要生长在法国哪个地区，橡木产区面积达450万公顷。（）
A.西部
B.东北部
C.东南部
D.南部
单项选择题
根据我国国家规定，葡萄酒是葡萄或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其酒度不能低于多少？（）
A.7%
B.8%
C.9%
D.9.5%