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食品分析单项选择题每日一练(2020.03.31)

  • 单项选择题

    按有效数字计算规律,0.0326×0.00814=()

    A.0.0002653
    B.2.653×10-4
    C.2.65×10-4
    D.2.6×10-4

  • 单项选择题

    为测定羰基值,油脂中的羰基化合物和2,4—二硝基苯肼反应生成腙,在碱性条件下生成醌离子,成葡萄酒红色,其最大吸收波长为()

    A.280nm
    B.360nm
    C.440nm
    D.480nm

  • 单项选择题

    卡尔-费休法测定食品中微量水分,使反应不可逆应加入()

    A.碘和二氧化硫
    B.吡啶和甲醇
    C.碘和甲醇
    D.二氧化硫和甲醇

  • 单项选择题

    测定食品中果胶的含量,样品处理过程中用()检验不呈糖类反应。

    A.丙酮
    B.苯酚-硫酸
    C.硝酸-硫酸
    D.乙醇

  • 单项选择题

    一般来讲,人的舌尖对()味最敏感。

    A.甜味
    B.咸味
    C.酸味
    D.苦味

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