食品安全知识竞赛问答题每日一练(2020.03.31)

问答题
如何鉴别囊虫（米猪肉）病猪肉？
答案：取猪的腰肌，用刀子在肌肉上切割，每隔1厘米切1刀，连切4～5刀后，在切面上仔细观察，如发现肌肉中附有石榴子（或米粒）一般...
问答题
红葡萄酒有什么特点？
答案：红葡萄酒是用皮红肉白或皮肉皆为红色或紫色的葡萄，带皮采用皮汁混合发酵或采用旋转法发酵酿制而成的。果皮中的色素和单宁在发酵...
问答题
小王说“我买来新鲜蔬菜，为了去除农药，先用专用洗洁精清洗，然后放入盆浸泡最少半小时以上，才放心，”这种说法对不对，为什么？应该怎么清洗蔬菜？
答案：不对，专用清洗剂能去掉一部分农药，但是清洗剂本身的残留可能危害更大，浸泡半小时以上蔬菜的营养和口干损失较大。农药有两个部...
问答题
为什么新鲜水果要用防腐保鲜剂？
答案：新鲜水果大多具有易腐性，而其生产又有很强的季节性和地域性。为使水果在贮藏、运输和销售过程中保持良好品质、减少腐损，以满足...
问答题
汽水中洗衣粉如何鉴别？
答案：采用洗衣粉生产饮料的案件，在全国已发现多起。洗衣粉是含十二烷基苯磺酸钠的阴离子合成洗涤剂，非食用品。其中的十二烷基苯磺酸...