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学校食堂从业人员考试单项选择题每日一练(2020.04.14)
单项选择题
食品安全量化分级管理中食品安全级别最高的是（）。
A.A级
B.B级
C.C级
D.D级
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单项选择题
下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染（）
A.生、熟食品分开存放
B.鱼肉蔬菜同一个砧板切配
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.以上都是
E.以上都不是
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单项选择题
食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在（）的条件下存放。
A.高温
B.高于60℃或低于10℃
C.低温
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