中级调酒师问答题每日一练(2020.04.04)

来源：考试资料网
1.问答题简述配制酒的定义和分类？
参考答案：

配制酒是酒与酒之间相兑或者酒与药材、香料和植物等浸泡而成的。
配制酒分为开胃酒、甜食酒和餐后甜酒。

2.问答题混合料饮料与鸡尾酒的区别。
参考答案：1）混合饮料一般由一种基酒加一种辅料调制鸡尾酒的配方则较复杂。
2）混合饮料的名称由材料名称简单叠加而成，而鸡...
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3.问答题配制酒的生产方法有哪些？
参考答案：

配制酒的生产方法有浸泡法、混合法、勾兑法。

4.问答题为什么啤酒的酒精度只有5%Vol左右？
参考答案：1）、啤酒在发酵时麦芽汁浓度仅为12%左右，发酵时是由糖转化为乙醇的，糖度低酒度也就低，故啤酒的酒精度只有5%左右。
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5.问答题品尝鸡尾酒有些什么要领？
参考答案：品尝分为三个步骤：观色、嗅味、尝试。
每个配方的鸡尾酒调好后都会有确定的颜色，若调制好的鸡尾酒颜色不对，则要重...
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