酒精工艺学判断题每日一练(2020.04.04)

判断题
甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。
答案：正确
判断题
酒精发酵过程中，酵母菌利用可发酵性糖生成酒精的同时，也生成大量二氧化碳。
答案：正确
判断题
甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。
答案：错误
判断题
玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。
答案：错误
判断题
只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。
答案：错误