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美食知识竞赛单项选择题每日一练(2020.04.21)

  • 单项选择题

    对方便面来说,最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中,一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是()

    A.1-2%
    B.2-3%
    C.3-4%
    D.4-5%

  • 单项选择题

    下列什么鱼最有营养()

    A.鲫鱼
    B.鳜鱼
    C.青鱼
    D.鲤鱼

  • 单项选择题

    有“赛蟹羹”的美誉的是()

    A.西湖醋鱼
    B.龙井虾仁
    C.宋嫂鱼羹
    D.羊方藏鱼

  • 单项选择题

    北方家常菜木樨肉中的木樨是指()

    A.木耳
    B.冬笋
    C.黄花
    D.鸡蛋

  • 单项选择题

    在西餐中,哪个习惯是不正确的()

    A.使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉
    B.左手持叉,右手持刀
    C.切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中
    D.使用刀时,刀刃向外

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