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章节练习
高级西式烹调师判断题每日一练(2020.04.29)
来源:考试资料网
1.判断题
“cold stuffed chicken”的中文菜肴名称为冷填馅鸡。
参考答案:
正确
2.判断题
The cod roe is used for making caviar。
参考答案:
错误
3.判断题
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背朝上。
参考答案:
正确
4.判断题
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。
参考答案:
错误
5.判断题
葱白的营养成分比葱叶多。
参考答案:
错误