高级西式烹调师判断题每日一练(2020.04.29)

判断题
“cold stuffed chicken”的中文菜肴名称为冷填馅鸡。
答案：正确
判断题
The cod roe is used for making caviar。
答案：错误
判断题
小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的脊背朝上。
答案：正确
判断题
确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。
答案：错误
判断题
葱白的营养成分比葱叶多。
答案：错误